Apa pengaruh penggunaan food additives terhadap kandungan gizi bahan pangan? Kan food additives ada 11: 1. Antioksidan (antioxidant). 2. Antikempal (anticaking
Biologi
anggaperdana94oystyd
Pertanyaan
Apa pengaruh penggunaan food additives terhadap kandungan gizi bahan pangan?
Kan food additives ada 11:
1. Antioksidan (antioxidant).
2. Antikempal (anticaking agent).
3. Pengatur Keasaman (acidity regulator).
4. Pemanis Buatan (artificial sweeterner).
5. Pemutih dan pematang tepung (flour treatment agent).
6. Pengemulsi, pengental, dan pemantap (emulsifier, thickener, stabilizer).
7. Pengawet (preservative).
8. Pengeras (firming agent).
9. Pewarna (colour).
10. Penyedap rasa dan aroma (flavour, flavour enhancer).
11. Sekuestran (sequestrant).
Nah, masing-masing food additives tersebut pengaruhnya ke protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral tuh apa?
Kan food additives ada 11:
1. Antioksidan (antioxidant).
2. Antikempal (anticaking agent).
3. Pengatur Keasaman (acidity regulator).
4. Pemanis Buatan (artificial sweeterner).
5. Pemutih dan pematang tepung (flour treatment agent).
6. Pengemulsi, pengental, dan pemantap (emulsifier, thickener, stabilizer).
7. Pengawet (preservative).
8. Pengeras (firming agent).
9. Pewarna (colour).
10. Penyedap rasa dan aroma (flavour, flavour enhancer).
11. Sekuestran (sequestrant).
Nah, masing-masing food additives tersebut pengaruhnya ke protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral tuh apa?
1 Jawaban
-
1. Jawaban scientist01
2. agar makanan tdk mudah menggumpal sebelum dikonsumsi / sebelum berada di tangan konsumen
6. pengemulsi : untuk mencampurkan minyak dan air yang sejatinya tdk bisa tercampur, tetapi dengan menambahkan pengemulsi, maka minyak dan air dapat tercampur
7. agar makanan lebih tahan lama (awet) sebelum dikonsumsi
9. agar makanan lebih menarik konsumen sehingga tertarik untuk membelinya
10. sama dg no 9
pengaruhnya jika berlebihan tidak baik untuk kesehatan, jadi harus sesuai takaran ya :)