Untuk membuat Corned beef diperlukan nitrit sebanyak 20ppm. Jika digunakan 150kg daging,berapa nitrit yang dibutuhkan?

[Nitrat] dalam daging : 20 ppm
150 kg daging memerlukan nitrit : .... ?

Jawab

ppm : part per-million atau
bpj : bagian per juta

satuan ppm adalah mg/L atau mg/kg
pada soal daging merupakan sampel padat Sehingga digunakan satuan mg/kg

20 ppm artinya 20 mg nitrit dalam 1 kg daging sehingga jika 150 kg daging pasti memerlukan nitrit lebih banyak. Kita gunakan model matematika sederhana yaitu perkalian silang.

20 mg nitrit → 1 kg daging
X nitrit → 150 kg daging
X nitrit . 1 kg daging : 20 mg . 150 g daging
X nitrit : (20 mg. 150 kg) / 1 kg
X nitrit : 3000 mg x 10^-3 g/mg
massa nitrit : 3 gram

Menggunakan rumus :

ppm : massa zat / massa sample

20 ppm : massa nitrit / 150 kg
20 mg/kg : massa nitrit / 150 kg
massa nitrit : 20 mg/kg x 150 kg
massa nitrit : 3000 mg x 10^-3 g/mg
massa nitrit : 3 gram

Jadi, diperlukan 3 gram nitrit untuk mengawetkan 150 kg daging.

Semoga Terbantu
Keep Learning

@XeMore